Ingrediente (12 porții):

Aluat: •2 ouă •50 g zahăr •50 g făină •1 linguriță praf de copt •25 g migdale măcinate

Umplutură: •6 foițe de gelatină •3 fructe de mango coapte •1 portocală •50 ml suc de portocale •350 g cremă de brânză •100 g zahăr •150 ml frișcă

Preparare:

Foto: Hubert Burda Medien

1. Încingeți cuptorul la 200ºC. Bateți ouăle și zahărul spumă. Încorporați făina, praful de copt și migdalele. Puneți amestecul rezultat într-o formă de sufleu (Ø 24 cm), coaceți-l cca. 15 minute, apoi lăsați-l să se răcească.

2. Înmuiați gelatina. Curățați 2 fructe de mango, îndepărtați-le sâmburii și tăiați fructele bucăți. Spălați portocala cu apă fierbinte, radeți-i coaja și pasați-o laolaltă cu bucățile de mango. Stoarceți gelatina și dizolvați-o în sucul de portocale, ușor încălzit. Adăugați-o, împreună cu zahărul și crema de brânză, în piureul de fructe. Încorporați frișca bătută și lăsați crema rezultată la rece până începe să se închege. Tăiați blatul orizontal, în jumătate. Închideți partea de jos într-un inel de tort. Întindeți jumătate din cremă, adăugați al doilea blat, apoi restul de cremă și lăsați tortul cca. 3 ore la rece. Curățați portocala și fructul de mango, apoi tăiați-le rondele. Ornați tortul cu ele.

Spor la treabă și poftă bună!

Timp de preparare: 40 de minute.

cca: 260 kcal/porție

Rulou cu piersici

Ingrediente (10 porții):

Blat: • 5 ouă • 1 vârf de cuțit de sare • 120 g zahăr • 125 g făină • 1/2 linguriță praf de copt • 1 pachețel zahăr vanilinat

Umplutură: • 400 g piersici (cutie) • 125 g physalis • sucul și coaja rasă de la o jumătate de lămâie • 75 g zahăr pudră • 500 ml frișcă • 3 pachețele întăritor pentru frișcă

Preparare:

1. Încingeți cuptorul la 200ºC. Separați ouăle. Bateți albușurile și presărați sarea. Bateți gălbenușurile cu zahărul. Amestecați făina cu praful de copt și încorporați-o împreună cu zahărul vanilinat în amestecul cu gălbenuș. Adăugați și spuma de albușuri. Întindeți uniform aluatul rezultat pe o tavă tapetată cu hârtie pentru copt. Coaceți-l 8-10 minute. După aceea, răsturnați-l pe un șervet de bucătărie umed, îndepărtați-i hârtia pentru copt și rulați blatul cu ajutorul șervetului. Lăsați-l apoi să se răcească.

2. Scurgeți piersicile și îndepărtați coaja fructelor de physalis. Tăiați fructele mărunt și amestecați-le cu sucul și coaja de lămâie, apoi cu zahărul pudră. Bateți frișca bine, adăugați treptat întăritorul pentru frișcă și încorporați-o în amestecul de fructe.

3. Derulați blatul, întindeți fructele cu frișcă și lăsați o margine liberă. Rulați prăjitura și lăsați-o o oră la rece. Presărați-o cu zahăr pudră.

Poftă bună!

Timp de preparare: 40 de minute.

330 kcal/porție

Tort cu lămâi verzi

Ingrediente (12 porții):

Blat: • 125 g biscuiți cu portocale • 75 g unt

Cremă: • 7 foițe de gelatină • 4 lămâi verzi • 3 ouă • 120 g zahăr • 250 g piure de mango • 250 ml frișcă • 1 mango copt

Ornament: • 150 ml frișcă • 1 pachețel zahăr vanilinat • 75 g nucă de cocos

Preparare:

Foto: Hubert Burda Medien

1. Fărâmițați biscuiții. Topiți untul și amestecați-l cu biscuiții. Puneți amestecul rezultat într-o formă de sufleu (Ø 26 cm) și apăsați ușor. Lăsați-l cca. 30 de minute la rece.

2. Pentru cremă, înmuiați gelatina. Spălați lămâile cu apă fierbinte, curățați-le coaja și stoarceți-le. Separați ouăle. La bain-marie bateți gălbenușurile cu 60 g zahăr și sucul de lămâie. Stoarceți gelatina și dizolvați-o aici, amestecând continuu. Amestecați piureul de mango și coaja de lămâie. Încorporați-l în crema de ou și păstrați-o la rece. Bateți frișca. Curățați fructul de mango și tăiați-l cuburi. Încorporați-l în cremă, împreună cu frișca. Bateți albușurile și turnați zahărul în ploaie. Când crema începe să se închege, încorporați și acest amestec.

3. Închideți blatul într-un inel de tort, întindeți crema și lăsați prăjitura cca. 4 ore la rece. Îndepărtați inelul de tort. Bateți frișca cu zahărul vanilinat și întindeți-o pe tort, vălurit. Ornați tortul cu nucă de cocos răzuită.

Poftă bună!

Timp de preparare: 60 de minute.

320 kcal/porție

Ingrediente (14 porții): •500 ml lapte •160 g zahăr •1 pachet budincă de migdale •390 g unt la temperatura camerei •sare •4 ouă •200 g făină •60 g amidon •3 lingurițe praf de copt •10 g mirodenii pentru turtă dulce •50 g zahăr pudră •6 linguri suc de portocale •6 linguri lichior de portocale •150 g compot de merișoare (borcan)

Tort Kranz / Foto: Hubert Burda Medien

Preparare:

1. Fierbeți 400 ml lapte. Ba­teți 100 ml lapte cu 40 g zahăr și budinca de migdale. Adăugați acest amestec în laptele de pe foc, dați într-un clocot, apoi lăsați budinca să se răcească, ames­­tecând continuu.

2. Încin­geți cuptorul la 180ºC. Bateți 6 minute 140 g unt, 120 g zahăr și un praf de sare. În­cor­porați ouăle pe rând la 30 de secunde. Cerneți făina, amidonul, praful de copt și mirodeniile și încorpo­rați-le în amestecul de mai sus. Tur­nați-l într-o formă înaltă, unsă în prealabil cu ulei (1 1/4 l). Coace­ți-l cca. 40 de minute. Apoi, lă­sați-l 10 minute în formă să se răcească și răs­turnați-l.

3. Bateți 5 minute 250 g unt cu zahărul pudră. În­cor­porați budinca puțin călduță, cu lingura. Tăiați prăjitura orizontal de 5 ori. Amestecați sucul și li­­chiorul. Însiropați blaturile. Un­geți-l pe cel de jos cu 1/3 compot și așe­zați-l pe-al 2-lea. Întindeți 1 cm cremă și așe­zați al 3-lea blat cu 1/3 din compot. Un­geți blatul 4 cu 1 cm cremă, așe­zați-l pe al 5-lea și ungeți-l cu restul compotului. Așe­zați ultimul blat. Îmbrăcați tortul în cremă și lăsați-l 1 oră să se răcească.

Poftă bună!

Preparare 1 oră.

cca. 440 kcal/porție

Ruladă cu ciocolată

Ingrediente (10 porții):

Blat: •4 ouă •125 g zahăr •1 praf de sare •50 g făină •2 linguri amidon •3 linguri cacao.

Umplutură: •300 g zmeură •50 g zahăr •1 lingură budincă de vanilie •3 foițe gelatină •4 cl zmeurată •3 linguri zahăr pudră •400 ml frișcă.

Și: •300 g glazură neagră

Rulada cu ciocolata / Foto: Hubert Burda Medien

Preparare:

1. Încingeți cuptorul la 210ºC. Separați 2 ouă. Bateți 2 ouă, gălbenușurile și 50 g zahăr. Bateți al­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­bu­șu­rile, restul de zahăr și sarea și încor­porați-le în amestecul de mai sus cu gălbenușuri. În­corporați făina, amidonul și praful de cacao. În­tindeți aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie pentru copt. Coa­ceți-l 12-15 minute. Răsturnați-l pe un pro­sop de bucătărie presărat cu zahăr, rulați-l și lă­sați-l să se răcească.

2. Încălziți zmeura și zahărul. Scur­geți sucul și colecta­ți-l. Bateți budinca de vanilie cu 3 linguri de apă și legați sucul cu ea. Adău­gați zmeura, dați un clocot, lăsați crema să se răcească și așezați-o la rece.

3. Înmuiați gelatina, stoarceți-o și dizolvați-o în zmeurată. Adău­gați zahărul pudră și lăsați-o să se răcească. Ba­teți friș­ca și amestecați-o cu gelatina.

4. De­rulați blatul, în­tindeți zmeura și frișca, rulați și lă­sa­ți-o la rece 3 ore.Topiți glazura, răciți-o și îmbrăcați rulada. Ornați-o, eventual, și cu glazură albă.

Poftă bună!

Preparare: 1 oră.

410 kcal/porție