Ingrediente pentru 4 porții: •1,5 kg pulpă slabă de porc cu șorici •cca 30 cuișoare •4 linguri suc de portocale proaspăt •îndulcitor lichid •1/2 linguriță îndulcitor •2 cepe mici (sau arpagic) •4 cm ghimbir proaspăt •2 linguri margarină •400 ml supă •125 ml vin roșu sec •2 linguri amidon •sare, piper •nucșoară rasă
Friptura picanta de porc / Foto: Hubert Burda Medien
Preparare:
1. Fierbeți carnea într-o oală acoperită, la foc mic, cca. 1 oră. După aceea, scoateți-o și lăsați-o să se răcească. Îndepărtați șoriciul de pe carne, lăsând un strat de grăsime. Pe aceasta crestați-o rombulețe. Așezați câte un cuișor în fiecare rombuleț.
2. Încingeți cuptorul la 200ºC. Amestecați sucul de portocale și îndulcitorul lichid, apoi ungeți cu acest amestec stratul de grăsime rămas pe carne. Așezați carnea într-o tavă pentru friptură și lăsați-o la cuptor cca. 30 de minute. Cu 10 minute înainte de a o scoate din cuptor, presărați-o cu îndulcitorul solid.
3. Tăiați ceapa cubulețe. Curățați ghimbirul, dați-l pe răzătoare și căliți-le pe amândouă în margarină. Turnați supa și vinul și fierbeți totul 20 de minute. Legați cu amidon, apoi condimentați cu sare, piper și nucșoară.
Poftă bună!
Preparare: 45 de minute.
cca. 420 kcal/porție